Peler les carottes et les tailler en tagliatelles à l'économe ou au rasoir à légumes. Réserver. Fendre les poireaux en 4 dans la longueur et les rincer sous l'eau en frottant les feuilles les unes contre les autres. Les émincer finement. Tailler les blancs de poulet en fines lanières. Hacher les deux gousses d'ail. Dans un wok, mettre à chauffer l'huile et le beurre. Faire dorer l'ail et les lanières de poulet environ 5 min en les remuant régulièrement. Ajouter les légumes, un verre d'eau et continuer la cuisson 10 à 15 min. Remuer de temps en temps. Parfumer de sauce de soja. Ajouter en fin de cuisson les noix de cajou concassées et parsemer de graines de sésame doré.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
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