Placer dans une casserole les épinards et les champignons de Paris préalablement coupés en quartiers, et faire cuire à feu doux. Ajouter aux épinards les flocons d'avoine et ajouter un peu de lait végétal ainsi que du sel, du poivre, de l'ail en poudre et du cumin en poudre. Mélanger régulièrement jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient fondants. Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les œufs pendant 6 minutes puis les plonger dans un bol d'eau froide pour les écaler plus facilement ensuite. Placer le porridge encore tiède dans deux assiettes creuses, ajouter les œufs mollets dans chaque assiette ainsi que la feta émiettée, 1 cuillère à soupe d'huile de noisette et une pincée de cumin. Crédit photo: © Agence CRU - Interfel
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