Hachez finement la ciboulette, l’aneth et les échalotes. Dans un bol, mélangez le fromage frais, les herbes, les échalotes et le jus de citron. Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre. Réservez. Lavez le concombre sans l’éplucher. À l’aide d’un économe, découpez des lamelles assez larges, dans le sens de la longueur. Coupez des lamelles de saumon de la même taille que celles du concombre. Sur une planche à découper, superposez une lamelle de saumon sur une lamelle de concombre. À l’aide d’une cuillère à café ou d’une poche à douille, déposez un peu de fromage frais sur toute la longueur. Roulez le tout et piquez avec un cure-dent Disposez les petits roulés dans une assiette. Bon appétit ! Crédit photo : © Agence CRU / INTERFEL - Recette : Agence CRU - Interfel
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PRÉPARATION
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