avez les épinards et retirez les grosses tiges. Épluchez et émincez l’échalote. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile ou le beurre. Faites-y revenir l’échalote pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les épinards et faites-les cuire 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus et que l’eau se soit évaporée. Incorporez la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade. Laissez mijoter 2 à 3 minutes. Dans une autre poêle, faites chauffer un filet d’huile. Déposez-y les pavés de saumon, côté peau en premier si elle est présente. Faites-les cuire 4 à 5 minutes d’un côté, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, selon l’épaisseur. Salez, poivrez et ajoutez un filet de jus de citron. Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les indications du paquet (généralement 10 à 12 minutes dans de l’eau bouillante salée). Répartissez le riz dans les assiettes, puis les épinards à la crème. Déposez un pavé de saumon et servez.
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Le saumon et les épinards à la crème, accompagnés de riz, constituent un plat savoureux et nutritif. Cette recette allie la richesse des oméga-3 présents dans le saumon à la fraîcheur des épinards, tout en offrant une texture crémeuse et réconfortante. Idéale pour un dîner élégant ou un repas en famille, elle met en valeur des ingrédients de qualité, favorisant un équilibre alimentaire.