PRÉPARATION

1. Dans une passoire, rincer plusieurs fois le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Le verser avec l’eau dans une casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire à couvert pendant 15 min, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le riz soit collant. Retirer du feu, ajouter le vinaigre de riz et mélanger.
2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, les graines de sésame, le gingembre râpé et 2 oignons nouveaux ciselés.
3. Couper le thon en cubes réguliers d’environ 1,5 cm (dans le sens du grain), les ajouter dans le bol et mélanger délicatement pour bien les recouvrir de marinade. Couvrir avec du film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 15 min.
4. Laver la mangue puis la découper en deux en suivant le noyau, puis en fines lamelles. Eplucher et découper l’avocat en tranches fines.
5. Répartir le riz tiède dans les bols, ajouter les cubes de thon mariné, les tranches d’avocat et les lamelles de mangue. Parsemer du reste d’oignon frais émincé et de graines de sésame. Servir immédiatement.

Crédit photo : © Julie Mechali/Interfel - Recette: Annelyse Chardon - Interfel

PRÉPARATION

1. Faire cuire le quinoa dans de l’eau chaude durant 10 à 12minutes, puis l’égoutter et le laisser refroidir.

2. Peler et découper en fines tranches la betterave, la courgette et les carottes à l’aide d’une mandoline. Couper en deux les tomates cerises.

3. Quand le quinoa est refroidi, en déposer au fond de 2 bols (ou assiettes creuses) puis déposer chaque ingrédient en lignes par dessus afin de recréer les couleurs de l’arc en ciel.

4. Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus d’un citron jaune avec le tahin. Ajouter un peu d’eau pour obtenir une texture légèrement plus liquide.

5. Verser la vinaigrette au moment de servir puis parsemer enfin de paprika fumé et de pignons de pin toastés.

Crédit photo : Agence CRU / Interfel - Recette : Agence CRU - Interfel

PRÉPARATION

1. Faire cuire le riz blanc selon les instructions du paquet.

2. Pendant ce temps, peler et découper l’avocat et le trancher en lamelles. Couper les carottes et les radis en fines lamelles.

3. Quand le riz est cuit, l’égoutter et le laisser refroidir.

4. Pour finir, déposer la moitié du riz dans une assiette creuse puis l’autre moitié dans une autre assiette.

5. Répartir ensuite tousles autres ingrédients entre les 2 assiettes en les alignant par dessus le riz.

Crédit photo : © Agence CRU / Interfel - Recette : Agence CRU - Interfel

PRÉPARATION

1. Émincer finement le chou rouge.
2. Laver, sécher puis couper les tomates cerises en deux.
3. Enlever la peau du saumon et le couper en cubes.
4. Peler puis détailler de fins bâtonnets de carottes jaunes.
5. Dans 2 assiettes creuses ou bols, déposer en lignes chaque ingrédients en respectant les couleurs de l’arc en ciel.
6. Parsemer de cacahuètes pilées, d’un trait de sauce aigre-douce puis de sel et poivre selon l’envie.