Éplucher et découper la mangue et l’ananas en gros dés. Prélever le zeste de citron vert et réserver.

Dans un blender, mettre le lait de coco, quelques glaçons, le jus du citron vert, le miel, la glace à la noix de coco, l’ananas et la mangue. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène et mousseux.

Servir dans de grands verres. Parsemer de coco râpée et de zestes de citron vert.

Laver et éplucher la branche de céleri, les carottes et les pommes. Les couper grossièrement.

Dans une centrifugeuse, verser les carottes, le céleri-branche, les pommes, le jus du citron et le gingembre.

Bien mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène et ajouter l’huile d’olive. Ajouter un peu d’eau si le gaspacho est trop épais et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Verser dans des verres ou des bols et parsemer de tiges de cerfeuil frais, de cébette émincée et de ricotta émiettée.

Éplucher et découper la mangue et l’ananas en gros dés. Prélever le zeste de citron vert et réserver.

Dans un blender, mettre le lait de coco, quelques glaçons, le jus du citron vert, le miel, la glace à la noix de coco, l’ananas et la mangue. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène et mousseux.

Servir dans de grands verres. Parsemer de coco râpée et de zestes de citron vert.

Laver la poire et la sécher. Peler le gingembre.

Émincer la poire en fines tranches, puis râper le gingembre.

Placer la moitié des tranches de poire dans une carafe, puis râper le gingembre dedans, le bâton de cannelle et enfin le reste de la poire. Rajouter le litre d'eau.

Laisser au moins 1 heure au frais avant consommation (au mieux une nuit). Il est possible de rajouter des glaçons pour le boire bien frais.

Verser l’eau dans une carafe

Laver les oranges puis en couper un sur les deux, presser une moitié d’orange et verser le jus tamisé dans l'eau. Couper le reste des oranges en rondelles et les ajouter à l'eau.

Ajouter ensuite le curcuma entier et les feuilles de basilic.

Laisser au moins 1 heure au frais avant consommation (au mieux une nuit). Il est possible de rajouter des glaçons pour le boire bien frais.

Tenir la moitié de grenade face coupée vers le bas au-dessus d’un bol et frapper avec le dos d’un gros couteau pour faire tomber les grains. Verser ces grains de grenade dans une carafe.

Découper le citron vert en rondelles et les mettre dans la carafe.

Rajouter le litre d'eau.

Laisser au moins 1 heure au frais avant consommation (au mieux une nuit).

Il est possible de rajouter des glaçons pour le boire bien frais.